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    Bienvenue sur ce blog crée pour publier les différents défis culinaires que nous nous lançons à tour de rôle.

    Le but de ces défis est de nous motiver à tester de nouvelles recettes, à expérimenter de nouvelles techniques bref surtout à nous amuser en cuisine.

    Ce site est né d'un petit défi entre 2 collègues qui consistait à faire une pizza Corona dans la semaine, un autre défi culinaire a suivi puis un autre ...une 3 ème collègue (Françoise) s'est joint à nous et ainsi de suite...pour publier nos photos j'ai mis en place une page Facebook mais comme ça a très vite été en désordre au vu du nombre important de commentaires et de photos j'ai crée ce blog pour que l'on s'y retrouve... ainsi est né Sancel contraction des prénoms de Sandrine et Céline qui ont démarré cette aventure sans penser que cela deviendrait un blog ! 

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    Nems

     

    J'en appelle à votre imagination pour faire des nems apéritifs, repas ou desserts !


    À vous de mettre les ingrédients que vous souhaitez dedans ! Seules les galettes de riz restent la base de la recette !

     



    Défi qui se terminera le dimanche 26 Février à minuit.

     

     

    La réalisation de Françoise : 

    Nems aux crevettes

    la recette içi !

    nems aux crevettes

     

     

     

    La réalisation de Chouette25 : 

    Nems (gingembre et sauce huitre, poulet, vermicelle de soja, carottes, ail, oignon, échalottes)

    nems

     

     

     

    La réalisation de Val :

    Nems porc champignons noirs cheveux ange carottes soja...

    Nems porc champignons noirs cheveux ange carottes soja...

     

     

     

    La réalisation de Sandrine :

    Nems poulet

    nems poulet

     

     

     

     

     

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    RECETTE NEMS AUX CREVETTES

     

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    Ingrédients

     

     6 galettes de riz

    2 carottes

    125 grammes de crevettes  

    15 grammes de vermicelle de soja

    10 grammes de champignons noirs déshydratés

    1/2 oignon émincé

    1 œuf

    1 pincée de piment d'Espelette

    Sauce Nuoc Man

    sel

     

     

    Préparation :  

     

    - Faire bouillir 1 litre d'eau non salée ,

    verser 15 grammes de vermicelle de soja ,

    éteindre  la source de chaleur ,

    mélanger à la fourchette ,

     laisser reposer 2 minutes à couvert .

    Egoutter et refroidir dans une passoire sous le robinet !

     

     

     

     

     

    - Verser les10 grammes de champignons noirs déshydratés dans 1 litre d'eau bouillante et laisser cuire à feu doux 30 minutes .

    Les rincer sous l'eau du robinet ..Egoutter

    Attention les champignons doublent d'environ 4 fois leur volume en se réhydratant

     

     

     

     

    Mixer les 2 carottes....les  125 grammes de crevettes...les10 grammes de champignons...1/2 oignon...

    Bien mélanger en ajoutant l'œuf entier .

    Saler , poivrer !

    Goûter...puis rectifier l'assaisonnement !

     

     

     

     

    - tremper chaque feuille de riz dans un plat creux rempli d'eau chaude ...afin de les ramollir !

    Etaler les feuilles et ajouter une cuillère à soupe de préparation au centre

     

     

     

     

    Ramener un côté de la feuille puis l'autre côté .... le dessus et rouler

     

     

     

     

    Une fois les nems prêts...les passer dans une poêle avec un peu d'huile bien chaude ..

    et les faire dorer...sur tous les côtés

     

     

     

     

     

     

    Déguster bien chaud en les enrobant d'une feuille de salade 

    et les tremper dans la sauce Nuoc Man agrémentée d'un peu de piment d'Espelette !

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    Purée d'oléagineux

     

    Je vous propose de prendre soin de votre santé avec une purée d'oléagineux amandes, noisettes, noix, noix de cajou, sésames, cacahuètes !
     Elles servent à remplacer le beurre , et sont riches en protéines, minéraux et "bon gras" et en plus c'est trop bon !

    Défi qui se terminera le dimanche 12 Février à minuit

     

     

    La réalisation de Chouette25 :

    une purée gourmande noisettes, cannelle, et miel

    purée d'oléagineux

     

     

     

    La réalisation de Françoise :

    Purée de noix  et purée d'amandes  

    Purée de noix  et purée d'amandes

     

     


     

     

    La réalisation de Marie-Eve :

    Beurre de cacahuètes

    Beurre de cacahuètes 

     

     

     

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    Tarte à la mousse au chocolat

     

    Faire une tarte... mousse chocolat avec une pâte de base chocolatée ... ou un tour en gâteaux ... .genre charlotte !!! Et c'est parti ....laissez parler votre imagination !!!!

     

    Défi qui se termine le Dimanche 29 Janvier à minuit

     

     

    La réalisation de Françoise :

    Tarte à la mousse chocolat, fève Tonka... décor ganache

    Tarte à la mousse au chocolat

     

     

     

    La réalisation de Val : 

    Tarte( croustillant spéculos crêpes dentelles au chocolat) et mousse au chocolat...

    Tarte( croustillant spéculos crêpes dentelles au chocolat) et mousse au chocolat...

     

     

     

    La réalisation de Marie-Eve :

    Charlotte au chocolat

    recette de "c'est ma fournée" cliquez !

    charlotte au chocolat

     

     

     

    La réalisation de Chouette25 :

    Tarte coque en chocolat mousse chocolat avec poudre de noisettes

    Recette inspirée de  : 

    http://www.cestmafournee.com/2012/06/mousse-au-chocolat-michalak-et-son.html

    tarte mousse au chocolat

     

     

     

     

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    beignets de françoise

     

     

    Beignets de Françoise

     

     

    4 oeufs

    150 g de sucre en poudre

    125 g de beurre fondu

    500 g de farine

    2 cuillères à soupe de lait ou de crème

    1 sachet de sucre vanillé

    1 sachet de levure chimique

    2 cuillères à soupe de rhum

    sel

    huile de friture pour la cuisson

     

    Mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre en poudre

    Remuer pendant 10 min avec une cuillère en bois.

    Ajouter 125 g de beurre fondu tiède, 1 pincée de sel, 2 cuillères de lait ou crème, 2 cuillères à soupe de rhum et un paquet de sucre vanillé (facultatif).

    Mélanger le tout.

    Ajouter 500 g de farine.

    Verser les blancs battus en neige et un sachet de levure chimique.

    Ajouter de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte que l'on peut abaisser au rouleau.

    Laisser reposer une bonne heure.

     

    Etendre la pâte pas trop fin et faire des losanges ou des triangles.  Et passer la roulette au centre.

    Détailler les beignets.

    Cuire dans un bain d'huile à 180° jusqu'à ce qu'ils dorent.

    Saupoudrer de sucre glace.

     

     

     

     

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    Aloo tikki & raïta

     

    https://cuisine-addict.com/aloo-tikki-raita/

     

     

    Drôle de nom...qu'est ce que c'est.... à vous de le découvrir!


    Défi qui se terminera le dimanche 11 Décembre à minuit

     

     

     

    La réalisation de Céline G :

    Aloo Tilki, raïta aux courgettes et pain naan au Kiri

    Aloo Tilki, raïta aux courgettes et pain naan au Kiri

     

     

    La réalisation de Françoise :

    Aloo Tikki & Raïta .

    Aloo Tikki & Raïta .

     

     

     

    La réalisation de Sandrine :

     

    Aloo tikki & raïta

     

     

     

    La réalisation de Chouette25 : 

     

    Aloo tikki & raïta

     

     

     

     

     

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    Le but de ce défi est d'explorer les différentes façon de faire du pain.
    Il vous sera donc demandé de faire du pain...., vous pourrez en faire plusieurs fois pour tester les différentes méthodes. 
    Exemple :
    Pain sur poolish
    Pain cuisson cocotte
    Pain sans pétrissage
    Pain au levain blanc
    Pain au levain de kéfir
    Pain vapeur
    ......
    Alors n'hésitez pas à faire plusieurs fois ce défi.

    Ce défi se terminera le Dimanche 27 novembre à minuit.

     

     

    Les réalisations de Chouette25 :

     

    pain blanc sur poolish 

    http://www.le-bonheur-commence-en-cuisine.com/article-pain-ou-baguettes-sur-poolish-108868250.html

    pain blanc sur poolish

     

    Pain sur poolish cuisson cocotte et cuisson sur pierre (les formes allongées) 

    Pain sur poolish cuisson cocotte et cuisson sur pierre (les formes allongées)

     

     

     

    Les réalisations de Sandrine :

     

    Pain magique! Sans pétrissage 

    Pain magique Sans pétrissage

     

    Pain sur poolish

    Pain sur poolish

     

     

     

     

    La réalisation de Françoise : 

    Pain cocotte 

    Pain cocotte

     

     

     

    La réalisation de Sandrine D : 

    Pain 1h 

    http://lesdelicesdeclara.fr/companion-recette-des-baguettes-en-moins-de-1-heure/ 

    Pain 1h

     

     

     

    La réalisation de Marie-Eve :

     

    Pain express

    Pain express

     

     

     

     

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    Meringues suisse/italienne/ Française sur le thème d'Halloween....
    fantomes, citrouilles, os, araignées....


    Défi qui se terminera le dimanche 13 Novembre à minuit

     

     

     

    La réalisation de Françoise :

     

    Meringues d'halloween

     

     

    La réalisation de Sandrine :

     

    meringues d'haloween

     

     

    La réalisation de Val :

     

    meringues d'haloween

     

     

    La réalisation de Chouette25 :

    cimetière en meringue sur gâteau au chocolat

    cimetière en meringue sur gâteau au chocolat

     

     

     

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    Je vous propose d'essayer la courge spaghetti !

     

     

    La réalisation de Marie-Eve :

    courge spaghetti sauce carbonara

    courge spaghetti sauce carbonara

     

     

    La réalisation de Françoise :

    feuilleté de courges spaghettis

    feuilleté de courges spaghettis

     

     

    La réalisation de Chouette25 :

    Nids de courge spaghetti oeufs de caille et lardons poivre timut et graines de courge spaghetti.

    Nids de courge spaghetti oeufs de caille et lardons poivre timut et graines de courge spaghetti.

     

     

    La Réalisation de Sandrine :

    Courge spaghetti à la carbonara

    Courge spaghetti à la carbonara

     

     

    La réalisation de Val :

    galettes de courge spaghetti avec carottes et oignons pour donner un peu de goût... et soupe au potiron...

    galettes de courge spaghetti avec carottes et oignons pour donner un peu de goût... et soupe au potiron...

     

     

     

     

     

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    Tout est dans le titre : 

    A vos citrons !

     

    Le défi se terminera le Dimanche 16 Octobre à minuit

     

     

     

    La réalisation de Françoise :

    Cake dans l'esprit d'une tarte au citron ..Michalak

    Cake dans l'esprit d'une tarte au citron ..Michalak

     

     

     

    La réalisation de Val : 

    Lemon Curd citrons jaunes et verts
    (Sans beurre)

    Lemon Curd citrons jaunes et verts (Sans beurre)

     

     

     

    La réalisation de Chouette25 :

    Moelleux mousseux au citron

    http://www.confessionsdunegourmande.com/article-moelleux-mousseux-au-citron-100536550.html

    Moelleux mousseux au citron

     

     

     

     

    La réalisation de Céline G :

    un roulé au citron

    un roulé au citron

     

     

     

     

    La réalisation de Sandrine :

    The lemon cake

    la recette de CMF

    The lemon cake 

     

     

     

     

     

     

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