Nems

 

J'en appelle à votre imagination pour faire des nems apéritifs, repas ou desserts !

À vous de mettre les ingrédients que vous souhaitez dedans ! Seules les galettes de riz restent la base de la recette !

 

Défi qui se terminera le dimanche 26 Février à minuit.

 

 

La réalisation de Françoise : 

Nems aux crevettes

la recette içi !

 

 

 

La réalisation de Chouette25 : 

Nems (gingembre et sauce huitre, poulet, vermicelle de soja, carottes, ail, oignon, échalottes)

 

 

 

La réalisation de Val :

Nems porc champignons noirs cheveux ange carottes soja...

 

 

 

La réalisation de Sandrine :

Nems poulet

 

 

 

 

 

 

 

 

RECETTE NEMS AUX CREVETTES

 

*****

 

Ingrédients

 

 6 galettes de riz

2 carottes

125 grammes de crevettes  

15 grammes de vermicelle de soja

10 grammes de champignons noirs déshydratés

1/2 oignon émincé

1 œuf

1 pincée de piment d'Espelette

Sauce Nuoc Man

sel

 

 

Préparation :  

 

- Faire bouillir 1 litre d'eau non salée ,

verser 15 grammes de vermicelle de soja ,

éteindre  la source de chaleur ,

mélanger à la fourchette ,

 laisser reposer 2 minutes à couvert .

Egoutter et refroidir dans une passoire sous le robinet !

 

 

 

 

 

- Verser les10 grammes de champignons noirs déshydratés dans 1 litre d'eau bouillante et laisser cuire à feu doux 30 minutes .

Les rincer sous l'eau du robinet ..Egoutter

Attention les champignons doublent d'environ 4 fois leur volume en se réhydratant

 

 

 

 

Mixer les 2 carottes....les  125 grammes de crevettes...les10 grammes de champignons...1/2 oignon...

Bien mélanger en ajoutant l'œuf entier .

Saler , poivrer !

Goûter...puis rectifier l'assaisonnement !

 

 

 

 

- tremper chaque feuille de riz dans un plat creux rempli d'eau chaude ...afin de les ramollir !

Etaler les feuilles et ajouter une cuillère à soupe de préparation au centre

 

 

 

 

Ramener un côté de la feuille puis l'autre côté .... le dessus et rouler

 

 

 

 

Une fois les nems prêts...les passer dans une poêle avec un peu d'huile bien chaude ..

et les faire dorer...sur tous les côtés

 

 

 

 

 

 

Déguster bien chaud en les enrobant d'une feuille de salade 

et les tremper dans la sauce Nuoc Man agrémentée d'un peu de piment d'Espelette !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Purée d'oléagineux

 

Je vous propose de prendre soin de votre santé avec une purée d'oléagineux amandes, noisettes, noix, noix de cajou, sésames, cacahuètes !
 Elles servent à remplacer le beurre , et sont riches en protéines, minéraux et "bon gras" et en plus c'est trop bon !

Défi qui se terminera le dimanche 12 Février à minuit

 

 

La réalisation de Chouette25 :

une purée gourmande noisettes, cannelle, et miel

 

 

 

La réalisation de Françoise :

Purée de noix  et purée d'amandes  

 

 

---

 

 

La réalisation de Marie-Eve :

Beurre de cacahuètes