Meringues suisse/italienne/ Française sur le thème d'Halloween....
fantomes, citrouilles, os, araignées....

Défi qui se terminera le dimanche 13 Novembre à minuit

 

 

 

La réalisation de Françoise :

 

 

 

La réalisation de Sandrine :

 

 

 

La réalisation de Val :

 

 

 

La réalisation de Chouette25 :

cimetière en meringue sur gâteau au chocolat

 

 

 

 

 

Je vous propose d'essayer la courge spaghetti !

 

 

La réalisation de Marie-Eve :

courge spaghetti sauce carbonara

 

 

La réalisation de Françoise :

feuilleté de courges spaghettis

 

 

La réalisation de Chouette25 :

Nids de courge spaghetti oeufs de caille et lardons poivre timut et graines de courge spaghetti.

 

 

La Réalisation de Sandrine :

Courge spaghetti à la carbonara

 

 

La réalisation de Val :

galettes de courge spaghetti avec carottes et oignons pour donner un peu de goût... et soupe au potiron...

 

 

 

 

 

 

 

Tout est dans le titre : 

A vos citrons !

 

Le défi se terminera le Dimanche 16 Octobre à minuit

 

 

 

La réalisation de Françoise :

Cake dans l'esprit d'une tarte au citron ..Michalak

 

 

 

La réalisation de Val : 

Lemon Curd citrons jaunes et verts
(Sans beurre)

 

 

 

La réalisation de Chouette25 :

Moelleux mousseux au citron

http://www.confessionsdunegourmande.com/article-moelleux-mousseux-au-citron-100536550.html

 

 

 

 

La réalisation de Céline G :

un roulé au citron

 

 

 

 

La réalisation de Sandrine :

The lemon cake

la recette de CMF

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire un roulé

 

C'est la rentrée aussi pour Sancel!
Alors, pour reprendre la saison "défis culinaires " , je vous propose de réaliser un roulé! Sucré ou salé!
Alors, roulez jeunesse �

 

Ce défi se terminera le dimanche 02 Novembre 2016 à minuit

 

 

 

La réalisation de Françoise: 

ROULÉ .... Double . Avec un côté ganache pralinée et un côté....cerise noire eau de vie ( confiture de vieux garçon )

 

 

La réalisation de Chouette25 : 

gâteau roulé aux noix

la recette

 

 

La réalisation de Sandrine : 

Roulé à la confiture de fraises

 

 

 

La réalisation de Marie Eve :

génoise cacao, crème vanille, framboises et plein de chantilly

 

 

 

 

La réalisation de Val :

Roulé au citron meringué (version hérisson !!)

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau roulé aux noix

 

 

 

Préparation : 40 min       Cuisson : 10min

 

Crème :

 

1ere partie :

1 cuillère à soupe de maïzena

1 oeuf

1/4 de litre de lait 

60 gr de sucre 

 

2eme partie :

200 gr de noix hachées finement

150 gr de sucre

100 gr de beurre mou

 

1ere partie :

 

Mélanger l'oeuf entier, le sucre et la maïzena dans une casserole

Délayer progressivement avec le lait chaud.

Faire épaissir.

Retirer dès le premier bouillon et laisser refroidir.

Ou plus simplement si vous avez un robot type thermomix : mettre tous les ingrédients de la 1ere partie dans vote robot et programmer 7 min à 90°C vitesse 4.

Puis mixer 5 sec vitesse 9 (facultatif).

 

Gâteau :

3 oeufs

3 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de maïzena

1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer votre four à 220 °C (attention à adapter la température en fonction de votre propre four)

Dans une terrine, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en soulevant la masse.

 

Verser la pâte dans un moule bas rectangulaire (beurré et recouvert de papier sulfurisé si ce n'est pas un moule en silicone). Bien égaliser la surface à l'aide d'une spatule coudée.

Cuire 8 à 10 min.

Dès la sortie du four, retourner votre moule sur un silpat ou un torchon humide et rouler votre gâteau. 

Laisser refroidir.

 

Crème 2eme partie :

 

Mélanger le beurre et le sucre. 

Ajouter les noix.

Mélanger les deux crèmes ensemble (attention à ce que la crème pâtissière ne soit pas chaude).

Dérouler le gâteau.

Le fourrer avec la crème et le rouler à nouveau.

 

 

(avec la silpat la "peau" doit se détacher toute seule rendant ainsi le gâteau plus esthétique).

 

Emballer dans du papier film en serrant bien et  mettre au frais.

 

 

Avant de servir couper les extrémités et placer dans un joli plat.

 

Vous pouvez décorer d'un glaçage fait de café fort mélangé à du sucre glace et de quelques cerneaux de noix.

 

 

 

 

Cet été on explorera les recettes du blog 

http://cuisine-addict.com/

 

Il vous sera donc demandé d'effectuer un maximum de recettes de ce blog

 Le défi prendra fin le 15 Septembre avec la reprise des défis habituels

 

Bonnes vacances à tous !

 

Les réalisations de Françoise :

 

Rose de pommes

http://cuisine-addict.com/rose-pommes-feuilletees/

 

 Riz sauté aux crevettes et Ananas

http://cuisine-addict.com/riz-ananas-crevettes/ 

 

 

 

 Poulet crème et moutarde accompagné de la tarte tatin d'endives.

http://cuisine-addict.com/poulet-a-la-creme-moutarde/

 

 

Tarte tatin d'endives

http://cuisine-addict.com/tartelettes-tatin-dendives/

 

Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne

http://cuisine-addict.com/tarte-a-la-rhubarbe-meringuee-alsacienne/

 

 

Tarte mirabelles et thym 

http://cuisine-addict.com/tarte-mirabelle-thym-creme-amande/

 

 

 

Crum Cake aux myrtilles sauvages et sa double crème de Gruyère

http://cuisine-addict.com/crumb-cake-aux-myrtilles/

 

 

Pommes de terre rôties croustillanttes

http://cuisine-addict.com/pommes-de-terre-roties-croustillantes/ 

 

 

 

 Cakes Saumon Poireaux

http://cuisine-addict.com/cake-saumon-poireaux-a-la-mayonnaise/

 

 

 

 

Les réalisations de Chouette25 :

 

one pan pasta façon thai

http://cuisine-addict.com/one-pan-pasta-facon-thai/

 

 

Spirale briochée

http://cuisine-addict.com/spirale-briochee-quetsches-cannelle/ 

 

 

 

Flan de chou Kale

http://cuisine-addict.com/ flan-kale/

 

 

 

Tarte mirabelle au thym crème amande

http://cuisine-addict.com/tarte-mirabelle-thym-creme-amande/

 

 

Pommes de terre rôties croustillantes 

http://cuisine-addict.com/pommes-de-terre-roties-croustillantes/

 

 

 

Beignets de pommes

http://cuisine-addict.com/beignets-pommes/

 

 

 

Les réalisations de Sandrine :

 

Petits gâteaux moelleux au Cointreau 

http://cuisine-addict.com/petits-gateaux-moelleux-au-cointreau/

 

 

 

Filet mignon à l'italienne

http://cuisine-addict.com/filet-mignon-en-croute-a-l-italienne/

 

 

Macarons limoncello

http://cuisine-addict.com/macarons-limoncello/ 

 

 

 

 

Les réalisations de Nathalie :

Aubergines à la parmesane

 http://cuisine-addict.com/aubergine-parmesane/

 

 

 

 

Cet été on explorera les recettes du blog 

http://cuisine-addict.com/

 

Il vous sera donc demandé d'effectuer un maximum de recettes de ce blog

 Le défi prendra fin le 15 Septembre avec la reprise des défis habituels

 

Bonnes vacances à tous !

 

 Les réalisations de Françoise : 

  

Tarte soleil

http://cuisine-addict.com/tarte-soleil-epinard-poulet-fromage/

 

 

 

Clafoutis cerises pour deux !!!!! Avec un jus cerise maison !!!!

http://cuisine-addict.com/clafoutis-aux-cerises/

 

 

 

Feuilleté de radis et fromage frais 

http://cuisine-addict.com/millefeuille-de-pommes-radis-au-fromage-frais/

 

 

 

Les réalisations de Sandrine : 

 

Samossas au poulet

http://cuisine-addict.com/samoussas-au-poulet/

 

 

 

Crevettes sauce aigre douce 

http://cuisine-addict.com/crevettes-sauce-aigre-douce-ketchup-mangue/

 

 

Brownie black and White aux framboises

http://cuisine-addict.com/brownie-black-white-aux-frambois…/

 

 

Gâteau au yaourt, pêche de vigne & myrtilles

http://cuisine-addict.com/gateau-yaourt-peche-de-vigne-myrtilles/

 

 

Cake du soleil

http://cuisine-addict.com/cake-du-soleil-thon-chorizo-et-petits-legumes/

 

 

 

 

Les réalisations de Chouette25 :

 

aloo tikki et raita

http://cuisine-addict.com/aloo-tikki-raita/#comment-84350

 

 

 

Kulfi cardamome /rose

http://cuisine-addict.com/kulfi-cardamome-rose/

 

 

 

 cheese naan

http://cuisine-addict.com/cheese-naan-pains-fromage-indiens/

 

Gauffres

http://cuisine-addict.com/test-gaufrier-frifri-gaufres-moelleuses-vanille/

 

 

 

Velouté de courge à la châtaigne 

 http://cuisine-addict.com/veloute-courge-chataigne/

 

 

 

 

 

 

Cardamome

 

Je vous propose de réaliser une recette sucrée ou salée en utilisant comme épice la cardamome !

 

Défi qui se terminera le : Dimanche 03 Juillet à minuit.

 

Les réalisations de Françoise : 

Poulet à l'indienne au Cardamome

recette utilisée

 

Clafoutis pêches ... cardamome... caramélisé

recette utilisée

 

 

La réalisation de  Chouette25 :

Confiture d'abricots vanille cardamome

 

 

La réalisation de Marie-Eve :

Lemon curd à la cardamome

 

 

La réalisation de Sandrine :

Brioche vanille CARDAMOME

 

 

 

 

 

 

 

 

Cigarettes et tuiles

 

Création de cigarettes, cigares, cigarillos ou tuiles !! Sucrées ou salées ! (Chocolat pour le café ou parmesan pour l'apéro !) ne vous brûlez pas les doigts !! Il faut rouler vite ! A vos marques.... Prêt.... Partez !!!

 

Défi qui se terminera le Dimanche 19 Juin 2016 à minuit

 

 

La réalisation de Val :

Cigarettes et tuiles!! Nature et chocolat....

 

 

La réalisation de Chouette25 : 

cigarettes personnalisées : à la poudre de fraise.

 

 

La réalisation de Sandrine :

Tuiles

 

 

La réalisation de Françoise :

cigarettes

 

 

 

 

 

 

 

Faire une tielle sétoise

 

Je mange très régulièrement des tielles industrielles et celà fait un moment que je voulais en faire maison. C'est une tourte aux calamars bien relevée celà peut se grignoter à l'apéro comme en plat avec une salade. J'espère que vous découvrirez et aimerez.
Donc le défi est de faire une tielle sétoise maison et aussi d'en faire la pâte ! (je ne donne pas de consignes concernant la nature de la bêbête à mettre dedans, prenez ce que vous pourrez trouver de plus proche).

A vos ustencils !

"C'est une tourte avec une garniture faite de calamars, de poulpes ou de seiches coupées plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée. La pâte est généralement une pâte à pain. Si elle est composée avec d'autres ingrédients que les poulpes coupés, par exemple sardines, œufs et épinards etc., ce n'est plus une tielle, mais une tourte."

Il est possible de la consommer froide ou tiède selon les goûts et la saison.

Le défi se terminera le Dimanche 05 Juin 2016 à minuit

 

 

 

La réalisation de Chouette25 :

 

 

La réalisation de Françoise : 

Tielle Sétoise aux calmars 

 

 

 

La réalisation de Sandrine :