Une manière sympathique de recycler ses déchets hé oui encore !

Ne jetez plus vos peaux de bananes !

Pour environ 24    petits gâteaux à la peau de banane : 

Ingrédients  :

3 oeufs

280 g de sucre 

280 g de farine avec levure incorporée (c'est beaucoup plus simple que de devoir doser la levure car on en met souvent de trop)

90 g de Tahin (purée de sésame) on peut remplacer par du beurre ou même de la crème fraîche

150 g de lait 

4 peaux de bananes (bio c'est mieux) bien mures dont on aura coupé les extrémités

1 pincée de sel

1 jus de citron

60 g de cerises aigres séchées ou autre fruits sèchés pour apporter un peu de peps  à la recette

Préparation : 

Préchauffer le four à 220° en chaleur tournante

Mettre les peaux de bananes dans un mixer (ici thermomix ) avec le lait et le jus de citron . Réduire en purée (environ 1 min 30 à vitesse 9)

Réserver (attention ça va noircir même avec le jus de citron)

Monter les blancs en neige (environ 100 g de blancs)

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le tahin puis y ajouter la farine et la purée de peaux de bananes.

Incorporer délicatement les blancs montés et les cerises

Verser dans des petits moules en silicone et enfourner pendant 20 min à 220 °C

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à déguster  et me dire en commentaire si vous avez aimé !