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Gâteau de ménage (recette de famille)
Gâteau de ménage
Pour 3 gâteaux
ingrédients :
3 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
75 g de beurre
1/4 de litre de lait
sel
eau de fleur d'oranger
1/4 de paquet de levure fraîche (de boulanger) diluée dans du lait froid
750 g de farine
Goumeau : 4 jaunes d'oeufs, 40cl de crème épaisse, 160 g de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule
Mélanger tous les ingrédients en mettant la levure en dernier et en veillant à ce qu'elle ne soit pas en contact avec le sel.
Pétrir
Laisser lever (jusqu'à ce qu'elle double au moins de volume)
Mettre dans des tôles beurrées et farinées et laisser de nouveau lever.
Pendant ce temps préparer le goumeau en battant les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchissement du mélange puis ajouter la fécule et la crème.
Déposer le goumeau sur la pâte et piquer légèrement la pâte en la soulevant avec une fourchette pour faire pénétrer le goumeau dans celle ci.
Cuire à four chaud à 225 °C pendant environ 10 min (à surveiller)
Ne pas oublier à mi-cuisson de rajouter un peu de sucre sur le gâteau.
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Commentaires
Je vais aussi l'essayer ce gâteau de ménage ... sans fleur d'oranger ..... mais une larme de rhum ! car j'ai la fleur d'oranger en horreur ... je trouve cela écoeurant ! toutes mes excuses à Chouette
Sandrine , pour la fleur d'oranger j'en mets une grosse cuillère à soupe c'est très léger, les gâteaux se congèlent très bien avant de les servir un petit passage au four est un plus.
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Merci pour cette recette! je remettrai un commentaire lorsque les gateaux seront fais et goutés